教育とは、強いることなしに欲望を組み替えること

いちばん「原典っぽい」出典はこれです。

原典（スピヴァク本人の文章）

スピヴァクが “uncoercive re-arrangement of desires（非強制的な欲望の再配置）” という定式化を、かなり明確に「教育（人文学教育）の責務」として書いています。

Gayatri Chakravorty Spivak, “Terror: A Speech After 9-11”, boundary 2 31(2), Summer 2004. PDF

該当箇所（PDF本文）:

“I believe responsible humanities teaching strives at uncoercive rearrangement of desires in the student.”

この一文を日本語で意訳して流通しているのが、あなたが見た「教育とは、強いることなしに欲望を組み替えること」だと思われます（“education”という語はこの段落では直接出ませんが、「responsible humanities teaching」がその役割として定義されています）。

「教育とは、強いることなしに欲望を組み替えること」という断片だけ見た時には脳内に小学校低学年の男児をイメージしていたが、実際の発言の文脈を見るとだいぶ違う

ハビブ大学（Habib University, カラチ）での講演

イベントは 「第2回 年次会議：Postcolonial Higher Education（ポストコロニアル高等教育）」

そこでスピヴァクが 基調講演（keynote） をした

そのQ&Aで「教師は学生の考えを変えるべきではない、欲望を（非強制的に）組み替えるのだ」という流れになり、そこで「The task of a humanities teacher is … non-coercive rearrangement of desire」と言った、という構図です。

2004年 “Terror: A Speech After 9-11” はどんな文脈？

こっちは論文タイトル通り、9.11後の「war on terrorism（対テロ戦争）」への応答として書かれたテキストで、冒頭で

「これらの考察はアメリカの“war on terrorism”への応答として生じた」

「私は人文学の教師であり、人文学教室は“uncoercive rearrangement of desires”を目指す」

という導入になっています。