デフォルトで文字サイスが大きく、かつはみ出した文字が非表示になる設定(Truncate)になってるせい

TextのScaleを0.05ぐらいにするとだいぶ期待に近い見栄えになる

デフォルトのWrap, TruncateではなくOverflowにしておいた方が不慣れなうちは失敗したときの挙動がわかりやすくてよいのではないか。