>「白玉（しらたま）」とは、主に白玉粉（もち米を原料とする粉）で作る、もちもちとした食感の白い団子

>餅粉を蒸し、水飴を加えながら銅釜で丹念に練り上げ、砂糖を少量ずつ加えて均一な甘さとコシを出します。

>求肥（ぎゅうひ）は、白玉粉やもち粉に砂糖、水飴などを加えて練り上げた、しなやかでモチモチとした食感が特徴の和菓子です。時間が経っても硬くなりにくく、大福や練り切りなど様々な和菓子に使われるほか、そのままおやつとしても楽しまれます。